Ett livstecken... och ett recept

Tiden går fortare än jag hinner med... jobbar ledig jobbar ledig....

Här kommer ett recept jag lärt mig av en kollega. För den som tycker lax är värd sina points. Jag är så dålig på att veta pointsvärde på kött och fisk så det lämnar jag åt någon annan att räkna ut :)

Lax med sötsur sås och cashewnötter (1 portion)

Lägg en sån där portionsbit lax i en ugnsform, ev lite olja under, salta och peppra så du tror det blir lagom. Häll över sweet chili sauce bara så det täcker ovansidan. Hacka cashewnötter och strö över laxfilén, in i ugnen tills laxen är färdig på gradtal nära eller ikring 200. Till detta görs en snabb lätt sås gjord av yoghurt, matlagningsyoghurt eller lättyoghurt, det funkar vilket som, rör ner pressad lime, ganska mycket så det blir riktigt frisk smak. Till detta serveras pressad kokt potatis. Grönsaker efter tycke och smak för att fylla tallriken med färg :)

Underbart!

KRAM